命と食の循環から生まれた未来へつながる熟成肉「長期肥育和牛」
「長期肥育和牛」は命の循環である出産の使命を終えた黒毛和牛の母牛を長い歳月をかけ丁寧に肥育することで生まれた、平松牧場のオリジナル和牛です。
命と食の持続を支える新たな価値
命を頂く。食の資源をつくる生産者としてあるべき姿を目指し、命を繋ぎ、食の持続を未来へと繋いでいくためのサステナブル和牛として誕生しました。
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【M1】もつ鍋/もつ焼きセット（ シロモツ 500g、シマチョウ 500g）
¥6,000
【冷凍】 シロモツ 500g、シマチョウ 500g ★シロモツ 小腸や大腸などの色が白い部位がミックスされたもの。クセが少なくて弾力のある食感が特徴。 ★シマチョウ 牛の大腸。やや歯ごたえがありマルチョウ(小腸)よりも脂が少なめであっさりと食べられる。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
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【M2】選べるもつセット（2種類）
¥4,000
【冷凍】 5種類の中から2つをお選びください。 もつは鍋と焼肉、どちらでもお召し上がりいただけます。 M2-1／シロモツ （250g） M2-2／シマチョウ（250g） M2-3／マルチョウ（250g） M2-4／赤センマイ（250g） M2-5／センマイ（250g） ★シロモツ 小腸や大腸などの色が白い部位がミックスされたもの。クセが少なくて弾力のある食感が特徴。 ★シマチョウ 牛の大腸。やや歯ごたえがありマルチョウ(小腸)よりも脂が少なめであっさりと食べられる。 ★マルチョウ 牛の小腸。プルプルのコラーゲンがたっぷりで濃厚な甘みを感じる脂が特徴。 ★赤センマイ 第四の胃。ギアラとも呼ばれ臭みが少なくほどよい脂と甘みを感じる濃厚な味と歯ごたえのある食感が特徴。 ★センマイ 第三の胃。脂少な目でさっぱりとした味わい。ホルモンの中でもカロリーが低く、コリコリとした歯ごたえや食感が特徴的。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
