命と食の循環から生まれた未来へつながる熟成肉「長期肥育和牛」
「長期肥育和牛」は命の循環である出産の使命を終えた黒毛和牛の母牛を長い歳月をかけ丁寧に肥育することで生まれた、平松牧場のオリジナル和牛です。
命と食の持続を支える新たな価値
命を頂く。食の資源をつくる生産者としてあるべき姿を目指し、命を繋ぎ、食の持続を未来へと繋いでいくためのサステナブル和牛として誕生しました。
-
【A1】特選ステーキセット（フィレ 150g、サーロイン 200g、イチボ 150g、ミスジ 75g×2）
¥10,000
【冷凍】 フィレ 150g、サーロイン 200g、イチボ 150g、ミスジ 75g×2 ★ミスジ 木の葉のような形と美しい霜降りの希少部位。独特な食感と柔らかさ、脂の口どけを楽しめる。 ★フィレ 肉の女王とも呼ばれ、最も柔らかく絹のような舌触り。口に入れると広がる甘みと旨味は、他の部位では味わえない至高の一品。 ★サーロイン おいしさに感動した英国王がナイトの称号「サー」を与えた高級部位。きめ細かい上質な霜降りの肉はとろけるように柔らかい。 ★イチボ お尻の先にある赤身部位。赤身の肉らしい旨味と霜降りの脂がほどよい甘みを感じさせるぜいたくな部位。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【A2】フィレステーキ（5枚）【お問合せ商品】フィレ 150g×5
¥14,000
【冷凍】 フィレ 150g×5 肉の女王とも呼ばれ、最も柔らかく絹のような舌触り。 口に入れると広がる甘みと旨味は、他の部位では味わえない至高の一品。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【A3】サーロインステーキ（5枚）サーロイン 200g×5
¥14,700
【冷凍】 サーロイン 200g×5 おいしさに感動した英国王がナイトの称号「サー」を与えた高級部位。 きめ細かい上質な霜降りの肉はとろけるように柔らかい。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【A4】サーロインステーキ（3枚）サーロイン 200g×3
¥9,500
【冷凍】 サーロイン 200g×3 おいしさに感動した英国王がナイトの称号「サー」を与えた高級部位。 きめ細かい上質な霜降りの肉はとろけるように柔らかい。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【A5】ランプステーキ（4枚）ランプ 200g×4
¥8,100
【冷凍】 ランプ 200g×4 もも肉の特に柔らかい赤身の肉。 うっすらとサシが入りとても上品な味わいで肉本来の濃厚な旨みと甘みが楽しめる。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【A6】イチボステーキ（5枚）150g×5
¥8,800
【冷凍】 イチボ150g×5 お尻の先にある赤身部位。 赤身の肉らしい旨味と霜降りの脂がほどよい甘みを感じさせるぜいたくな部位。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【A7】ラムシンステーキ（6枚）100g×6
¥7,400
【冷凍】 ラムシン100g×6 モモの中で最もやわらかく味の濃い赤身の希少部位。 やわらかさとジューシーさは肉好きからも好まれる赤身肉の中でも人気が高い。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【C1】特選焼肉セット（ロース 200g、上カルビ 200g、上赤身 200g）
¥8,800
【冷凍】 ロース 200g、上カルビ 200g、上赤身 200g ★ロース 最も大きな部位のひとつ。美しい霜降りが適度にあり牛肉らしい美味しさを味わえる不動の人気部位。 ★カルビ 焼肉の定番部位。肋骨周辺に付いている肉で程よく霜降りになった赤身肉。脂の旨みや深いコクを味わえる。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【C2】特選ロース（焼肉）500g
¥8,700
【冷凍】 特選ロース 500g 最も大きな部位のひとつ。美しい霜降りが適度にあり牛肉らしい美味しさを味わえる不動の人気部位。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【C3】上カルビ 500g
¥8,000
SOLD OUT
【冷凍】 上カルビ 500g 焼肉の定番部位。 肋骨周辺に付いている肉で程よく霜降りになった赤身肉。 脂の旨みや深いコクを味わえる。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【C4】友三角 500g
¥6,500
【冷凍】 友三角 500g ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【C5】赤身カルビ 500g
¥5,200
【冷凍】 赤身カルビ 500g 焼肉の定番部位。 肋骨周辺に付いている肉で程よく霜降りになった赤身肉。 脂の旨みや深いコクを味わえる。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【C6】 イチボ（焼肉） 500g
¥6,500
SOLD OUT
【冷凍】 イチボ 500g ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【C7】スタミナカルビ 500g
¥4,700
【冷凍】 スタミナカルビ 500g 焼肉の定番部位。 肋骨周辺に付いている肉で程よく霜降りになった赤身肉。 脂の旨みや深いコクを味わえる。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【H1】特選ロース（すき焼き） 600g
¥8,900
SOLD OUT
【冷凍】 特選ロース 600g 最も大きな部位のひとつ。 美しい霜降りが適度にあり牛肉らしい美味しさを味わえる不動の人気部位。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【H2】極上クラシタ（すき焼き） 600g
¥8,300
【冷凍】 極上クラシタ 600g 肩ロースの一種。牛車で使う鞍の下にくる部位なのでクラシタと呼ばれる。 美しいサシでととろけるような食感とコクのある味わい。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【H3】クラシタ（すき焼き） 600g
¥7,100
【冷凍】 クラシタ 600g 肩ロースの一種。 牛車で使う鞍の下にくる部位なのでクラシタと呼ばれる。 美しいサシでととろけるような食感とコクのある味わい。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【H4】モモ（すき焼き）500g
¥6,400
【冷凍】 モモ 500g ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【H5】肩バラスライス（すき焼き）400g
¥4,400
【冷凍】 肩バラ 400g 肩から少し下の胸部分で前脚の内側にあたる部位。 赤身と脂肪が層になっており脂の量が一番多い。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【H6】切り落とし（すき焼き）500g
¥3,500
【冷凍】 切り落とし 500g 肉を成形するときの端材を一定の厚さにスライスしたもの。 薄くスライスされているのですき焼きやしゃぶしゃぶに最適。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【K1】特選ロース（しゃぶしゃぶ）600g
¥8,900
【冷凍】 特選ロース 600g ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【K2】モモ（しゃぶしゃぶ）500g
¥6,400
【冷凍】 モモ 500g 大きな赤身の部位。 脂が最も少なくヘルシー。 味・香りも強くお肉の味を存分に堪能できます。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【H5】肩バラスライス（しゃぶしゃぶ）400g
¥4,400
【冷凍】 肩バラ 400g 肩から少し下の胸部分で前脚の内側にあたる部位。 赤身と脂肪が層になっており脂の量が一番多い。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
-
【H6】切り落とし（しゃぶしゃぶ）500g
¥3,500
【冷凍】 切り落とし 500g 肉を成形するときの端材を一定の厚さにスライスしたもの。 薄くスライスされているのですき焼きやしゃぶしゃぶに最適。 ※賞味期限：お届け日より冷凍保管で 30 日です。 ※解凍後は冷蔵の上 2 日以内にお召し上がりください。
